如何購買不銹鋼炊具？

發(fā)布時(shí)間：

2021-11-12

現(xiàn)在廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，不銹鋼廚具以其優(yōu)良的特性受到人們的喜愛，酒店、食堂、醫(yī)院等都會(huì)購買不銹鋼廚具使用。

現(xiàn)在廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速，不銹鋼廚具以其優(yōu)良的特性受到人們的喜愛，酒店、食堂、醫(yī)院等都會(huì)購買不銹鋼廚具使用。今天，廚房設(shè)備制造商將與大家分享如何選購不銹鋼廚具。

首先，選擇可靠的不銹鋼品牌。不銹鋼廚具顧名思義是由不銹鋼材料制成的，不銹鋼的質(zhì)量直接影響不銹鋼廚具的質(zhì)量，因此，選擇不銹鋼廚具，一定要選擇好的不銹鋼材料。在對(duì)不銹鋼的檢測(cè)中，我們發(fā)現(xiàn)極少量的不銹鋼餐具中含有鉛、鎘、砷三種嚴(yán)重的有毒元素，而這些不銹鋼可能來源于回收的廢鋼。這些主要化學(xué)元素對(duì)人體的損害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：鎘吸收后主要蓄積在腎、肝等器官，臨床表現(xiàn)為蛋白尿、氨基酸尿、糖尿、疼痛等；汞：有機(jī)汞毒性很大，常見的水俁病甲基汞中毒，無機(jī)汞甲基汞可引起慢性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害；鉛：鉛的吸收主要在十二指腸，通過腎臟和腸道排泄到造血系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，腎臟系統(tǒng)受損嚴(yán)重；砷：三價(jià)砷會(huì)造成嚴(yán)重的器官損傷、皮膚病和黑色素沉著。因此，我們一定要嚴(yán)格選擇可靠的品牌，切不可輕信地?cái)傌浐蜔o證貨。

其次，應(yīng)選擇合適的不銹鋼類型。不銹鋼根據(jù)結(jié)構(gòu)和強(qiáng)化機(jī)理的不同，可分為馬氏體不銹鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉淀硬化不銹鋼以及馬氏體時(shí)效不銹鋼。奧氏體型不銹鋼適合與食品長(zhǎng)期接觸，而馬氏體型由于缺乏耐腐蝕性而不適合。這里有一個(gè)區(qū)分奧氏體和馬氏體的簡(jiǎn)單方法--那就是在選擇鍋具時(shí)，可以用磁鐵測(cè)試鍋具的磁性，如果部分或全部有磁性，說明鍋具不是奧氏體不銹鋼，就不要使用。

第三，不銹鋼廚具并非在任何情況下都耐腐蝕。在鹽水中，不銹鋼也會(huì)被腐蝕，失去光亮的外表，帶來安全隱患。因此，所有不銹鋼餐具使用后都要用洗滌劑清洗，并擦干；為了防止腐蝕，不銹鋼勺子和叉子不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不能用來存放過夜食物（干果等除外）。

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