商用整體廚房設(shè)備大致有哪些類型？

發(fā)布時(shí)間：

2023-09-22

廚房?jī)?chǔ)存設(shè)備。儲(chǔ)藏設(shè)備分為食品儲(chǔ)藏和餐具儲(chǔ)藏。食物儲(chǔ)存分為冷藏儲(chǔ)存和非冷藏儲(chǔ)存。冷藏由整體商用廚房中具有冷藏功能的整體商用廚房設(shè)備儲(chǔ)存

商用廚房設(shè)備有哪些類型？現(xiàn)在很多人對(duì)商用整體廚房設(shè)備的種類并不了解，都是通過(guò)商家的口頭介紹得知的。

商用整體廚房設(shè)備類型：

廚房?jī)?chǔ)存設(shè)備。儲(chǔ)藏設(shè)備分為食品儲(chǔ)藏和餐具儲(chǔ)藏。食物儲(chǔ)存分為冷藏儲(chǔ)存和非冷藏儲(chǔ)存。冷藏由整體商用廚房中具有冷藏功能的整體商用廚房設(shè)備儲(chǔ)存，如工程冰箱、冷藏柜、冷凍柜等。非冷藏只是對(duì)食材的日常巡視。器皿冷藏是將食材裝入餐具、器皿、炊具、底柜、吊柜、角柜、各種裝飾柜等空間。

廚房烹飪?cè)O(shè)備。烹飪?cè)O(shè)備會(huì)根據(jù)廚房里的菜肴選擇不同的烹飪?cè)O(shè)備。一般有以下幾種：大爐膛、大火力、大鍋的爐灶；專門用于燉菜、燉魚、燉肉的燉肉爐；專門用于煲湯、燉菜、腌制的低湯爐、砂鍋爐等；專門用于煲湯、燉菜、腌制的烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、比薩餅爐等。烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、烤披薩爐、烘烤專用爐；煎炸菜肴專用的電餅鐺、燒烤爐、鐵板燒等煎炸爐；蒸煮菜肴專用的蒸鍋、蒸籠、海鮮蒸鍋、蒸籠等；煎炸菜肴專用的電炸鍋；大鍋灶、蒸夾層鍋、煮面爐等煮菜肴專用產(chǎn)品。

廚房清潔設(shè)備。洗碗、洗菜、洗碗等餐具一般都是在洗菜臺(tái)上清洗，一般我們會(huì)在整體廚房中配置各種星盆和星臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)多人同時(shí)清洗，如果想提高效率，可以選擇電動(dòng)洗碗機(jī)設(shè)備。

廚房機(jī)械設(shè)備。整體廚房一般都是多人同時(shí)用餐，這樣制作菜肴的時(shí)間就大大縮短了，所有的工作都是人工完成，太費(fèi)時(shí)間。一般情況下，使用機(jī)械設(shè)備來(lái)輔助整體廚房的工作人員，機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化可以提高廚師在廚房的工作效率，比如我們使用的面條機(jī)、絞肉機(jī)、絞肉機(jī)等都是常見(jiàn)的廚房加工設(shè)備，購(gòu)買這些產(chǎn)品可以讓廚房工作方便省心。

廚房排煙設(shè)備。現(xiàn)在的整體廚房很多都是開(kāi)放式廚房的形式，廚房一般都要安裝通風(fēng)排煙設(shè)備，及時(shí)排煙通風(fēng)可以很好地改善廚房油煙大、空氣不流通的問(wèn)題，讓廚房工作人員可以更好地工作。提高廚師等工作人員的工作效率。